Café da Manhã no Japão

Em conversa com a minha cunhada, a Lilian Danker (casada com alemão) me fez lembrar do café da manhã no Japão.

Enquanto os norte-americanos comem muito no café da manhã, um lanche no almoço e um jantar reforçado, no Brasil o café da manhã é um pãozinho, frutas e café, almoço e jantar reforçado. Bom, no Japão embora que já tenha sofrido várias influências do exterior, muitos ainda adotam o estilo uniforme para as 3 refeições do dia.　

Ou seja, come-se arroz, missoshiru, um peixe assado, algumas conservas e um bom chá verde. Muitos podem achar. “Imagina o tempo que se leva para comer tudo isso.” Daí eu respondo com outra pergunta: “Imagina a mãe que tem que preparar tudo isso. A que horas ela acorda???”

A gastronomia japonesa tem disso. Em uma única refeição, há pelo menos de 3 à5 opções de comida, tirando o arroz a uma sopa. A logística disso funciona como num restaurante. Há itens que você pode preparar de uma vez e pegar aos poucos, como no caso dos TSUKEMONOs (Conservas), TSUKUDANIs (Conserva adocicado), enquanto põe o arroz na panela elétrica, pode ir fazendo o missoshiru e assando o peixe ao mesmo tempo. E se ainda sobrar um tempo, quem sabe um DASHIMAKI (Omelete adocicado no estilo rocambole)?

Daí vem toda a tropa da casa recém acordado e ainda reclamando da vida, já é um bom motivo para tomar bronca logo cedo. Imagina se ainda perde o horário e aquela gritaria: “NÃO DÁ TEMPO DE COMER!!!!” Imagina a felicidade da mãe que faz todos esses itens com (um certo) carinho? É de matar!!!

Recentemente quando fui ao Japão e me hospedei na casa do meu primo em pleno inverno, eu dentro daquele futon quentinho me sentindo no paraíso, ouço a faca bater na tábua de longe. “Puxa vida, é a esposa do meu primo fazendo o café da manhã.” E eu com longos anos trabalhando na cozinha, dá para ter a noção do que ela estava cortando. A cebolinha para o missoshiru. Bom temos que levantar. O bom quando se está nevando no Japão, é que nem precisa lavar o rosto para despertar. Basta entrar no banheiro, pois sempre a janela está aberta. Xixi? Só depois de 10 minutos. Claro que fazia sentado, no assento que é fofo e aquecido. HAHAHAHAHAHAHAHAHAHA

Daí lavemos o rosto na água quentinha, escova os dentes e vamos para a cozinha. Vejos os meus primos-sobrinhos brincando na mesa (ainda não era pai), meu primo lendo jornal E assistindo o noticiário da manhã pela TV, enquanto minha prima, assa algumas unidades de SHISHAMÔ (Capellin). Eu vendo a cena, era como se estivesse em um dos dramas japoneses. 

Confesso que, quando vi a mesa montada, eu que não tomo café da manhã, aliás tomo literalmente um café brasileiro, foi como se enchesse a barriga só dever tudo aquilo. Mas estou na casa dos outros e nos submetemos às regras.

Um pouco de arroz, um gole de missoshiru, que espetáculo. O NATTÔ (Soja fermentada) com ovo cru, bate até que estica em cima do arroz, peixes com um leve queimado, duas fatias de omelete e conservas. NÃO É QUE COMI TUDO????

E o mais engraçado, duas manhãs depois, já sentia falta daquela mesa farta no café da manhã?

Para ver como é o habito de um país.